Concept
そこでしか味わえない、誰も見たことのない景色を。
rotableは日本各地で開催されるその土地の食材を用いた、
期間限定のポップアップレストランです。
漁師町、山奥の棚田、その土地で代々守られてきた古民家で、
その土地の自然や風土を感じながら、食べ物の作り手、土地に住む人たち、食べる人、皆でテーブルを囲みます。
それが双方の結びつきを深め、自然環境や食にとりまく環境がより持続可能なものになればと思います。
人・自然・地方・都市、それぞれが組み合わさったからこそ創り上げられる景色
それを皆で創り、ともに味わう。そんなtableでお会いしましょう。
